Я рассказывал вам, как приготовить Котлеты пожарские, а этот соус идеально подходит к ним. Впрочем, его можно применять и к другим аналогичным блюдам.
* * *
На сковороде растопить сливочное масло. Oбжарить на нем 2 столовые ложки муки. Развести половиной стакана молока.
В сковороду добавить мелко нарезанные овощи. Добавить сливочное масло, посолить, поперчить и довести овощи до готовности.
Состав: 2-3 моркови, несколько веточек сельдерея, репа, полстакана зеленого горошка, 50 гр. сливочного масла.
Дата: 17 июля 2014
Категория: Соусы и приправы